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秋の味覚の王者・マツタケ。食べたいけれど、国産モノはお値段が高くて、
庶民が口にできるのはせいぜい福源春風味が劣ると言われている輸入モノ。でも、
いまだ人工栽培はできないらしく、もし可能になったら、もっと気軽に風味
豊かなマツタケを食べられるようになるはず。

そこで、マツタケの人工栽培化研究をしている近畿大学農学部の寺下隆夫
教授に聞いてみた。やっぱりマツタケの生育環境は、人工栽培できない
くらい温度や湿度などの条件が厳しいんですか？

「マツタケは、地中温度が25℃前後の時に地中で成長し、19℃まで下がって
水分が地中までいきわたると一気に地表に顔を出します。こうした条件は他
のキノコと比べても厳しすぎることはありません」

では、一体なぜ栽培ができないのかというと、「シアリス マツタケは自分の力で育つ
ことができないから」だという。

「シイタケやエノキなどとは違い、マツタケは自身で宿主樹木の成分を分解
して栄養素に変える酵素をほとんど持っていません。アカマツなど宿主樹木
が光合成によって得た栄養素をそのまま貰って育つんです。この状況は人工
的に作り出すことができません。また、マツタケの菌は非常に弱く、他の菌
が繁殖しない貧相な土地でしか生きていけません。こうした事情で、現時点
では栽培が困難なのです」

将来的には人工栽培は実現しそうなんですか？

「マツタケ同様の生態をしているホンシメジでは、自力で成長できる力を持
っている種類が見つかったため、人工栽培が実現しました。ですから、マツ
タケにもそういう種類があるはず。時間はかかると思いますが、いずれはで
きるようになるでしょうね。ただ、人工栽培に頼らずとも、松林の環境を改善
すれば、自然に生育するマツタケも増えるはず。そうすれば、少しは国産
マツタケの収穫量も増え、入手しやすくなるのではないでしょうか」

実は、以前はマツタケはもっとたくさん収穫されていた。しかし、時代とと
もにマツが枯れたり、林床が富栄養化して、マツタケが生息しにくくなって
しまい、収穫量のピークだった昭和初期と比べると現在は0.3％まで落ち込ん
でいる。松林の環境がかつてのように“マツタケ向き”に戻れば、増加が期
待できるが、それはそれで気の長い話になりそう。人工栽培の実現と、どっ
ちが先になるかはわからないけれど、やっぱりボクらが思う存分国産マツタ
ケを食べられる日は、まだまだ先になりそうだ。

　 冬や夏はエアコンで快適、春や秋に頬を撫でる風は気持ちいい……現代を彩る快適な空間を肌の立場から見ると、一日、一年
を通し、異常に乾燥した生活空間の拡がった状態だということができます。

　乾燥はあらゆる肌トラブルの背景を作っているダメージです。サッポーの「肌が育つケア」の視点から解説してまいります。
　乾燥した肌は、肌部位の性質により様々なトラブルに発展してゆきます。

硬くなる（硬化）
　肌にすべすべ感、モチモチ感がなくなり、カサカサした感触、硬い感触に変化していく。

肌荒れ、粉吹き、皮むけ
角質が集団（塊）で剥がれかけた状況。皮脂腺の発達していない部位で、細胞の未熟化が進行した肌に現れる乾燥の現れ。

毛穴の目立ち、黒ずみ
角質が乾くと縮み硬くなるので毛穴が拡がり、固定化する。硬くなった角質には皮脂や油脂の酸化物がこびり付きやすい。

ニキビ（皮脂詰まり）の発生
毛穴壁出口付近が乾燥で硬くなると、悍神皮脂が押し出されず貯まるのでニキビ（皮脂詰まり）ができやすくなる
さらに乾燥の悪影響を受け続けていると、以上の状態に加え、肌に過敏さが伴うようになります

過敏さの進行
洗顔後のつっぱり感が極めて強い 、入浴すると顔が真っ赤になる〜いつも顔が赤い状態 、化粧品に刺激を感じたり、
赤み等かぶれ症状を起こすことがある 、炎症反応を起こしやすくなる…炎症ニキビや湿疹や赤み…等 、シミができ
やすくなる

環境要因
乾いた空間の増加と風の存在、肌と接する空気の湿度が低いと肌は乾燥の影響を受けます。洗濯物は乾いてくれないと
困るのですが、肌の場合は乾くと困ったことになります。前段のような様々なトラブルが現れ、進行していくからです。
　乾燥が肌老化の三大ダメージ（紫外線、乾燥、酸化）の一角を占めている理由がよく解るところです。

　肌（角質層）は不感蒸泄されている汗でうるおいを得、分泌されたきょくび皮脂の作る膜によって乾燥から守られます。しかし
これだけでは万全と言えません。

　現代のエアコンで冷暖房された環境は異常な乾燥空間です。一方、戸外においても、晴れた日の昼間などは異常な乾燥
空間が出現しています。また、さらに風があると乾燥の進行は数倍に跳ね上がります。

　日本の果物の利用の歴史も古く、クリ、カヤ、クルミ、ナシ、

ヤマブドウ、アケビ、グミ、キイチゴなど地域的に多くの種類が

利用されたものと推測され、それらの一部は縄文時代の貝塚から

出土している。
しかし、よりよいものを大陸に求めていた。『日本書紀』によれ

ば、垂仁天皇は田道間守を常世国に遣わし、非時の香菓（橘（た

ちばな））を求めさせたとある。奈良朝から平安朝前期にかけて

は、果物を菓子とよび嗜好品的色彩が強かったが、クリやドング

リなどの堅果は救荒果実として重んじられた。平安朝初期に菓子

の製法が伝わり、普及してくるにつれて、果物は「なりもの」、

菓子は「唐菓子（からくだもの）」とよばれた。

　奈良時代から柑橘類が普及し始め、鎌倉時代になるとユズ、ユ

コウ、キンカン、ザクロなどが普及してきた。1186年（文治2）

にみいだされた甲州ブドウは室町時代になると栽培も著しく進み

、柑橘類ではコミカンが紀州（和歌山県）で栽培されていた。安

土桃山時代にはマルメロやスイカも導入された。江戸時代にはブ

ッシュカンのような導入果樹だけでなく、ナツミカンのような国

産果物も多く加わってきた。水菓子が果物を意味したのもこの時

代で、果に菓をあてたのは明治の初めまで続いた。明治になって

北海道開拓使などによって、VigRx 導入された多くの果樹のなかにリン

ゴやセイヨウナシなどがある。近年、ビタミン補給源としての果

物の再検討、加えてより多彩なものへの嗜好も手伝って、キーウ

ィフルーツやブルーベリーも生産され、アボカド、マンゴー、ド

リアン、マメイサポテなど、熱帯の果物も輸入され、食生活を豊

かにしている。

次は、顎関節症の病状について説明します、何かあったら、皆病院に行くほうが良かった
噛み締めると顎の付け根が痛い

食べるとき咀嚼（物を噛む）すると顎の付け根が痛い

顎関節が鳴る/咀嚼ハナチまたは口を開けるとき「コリッ」「ポキ」「ミ

シッ」など音がする

踵（かかと）から着地するように歩くと顎関節にひびいて痛い

頭を軽く叩いただけで顎関節にひびいて痛い

口を開けるとき顎関節が痛い

口を大きく開けられない、または途中までしか開けられない

口を開けると顎がはずれそうな感じがする

口の開閉がスムーズでない/顎関節が突っ張った感じがする

口を開けるとき左右の顎関節の動きがずれてる

不正咬合/噛み合わせが悪い

鏡で見ると顔が歪んでる/下顎が傾いてる

三叉神経痛〜症例

耳周辺の違和感・耳の辺りが重い・耳鳴り・耳の痛みなど耳の症状、

奥歯の痛み、顔、頭、首への関連痛なども顎関節症と呼ばれるこ

とがあります。
当院でのカイロプラクティック・頭蓋骨矯正での顎関節症の治療対

象と施術内容

　ほとんどのケースが、カイロプラクティック・頭蓋骨矯正の治療

対象になります。

　症状が、臼歯（奥歯）の高さの喪失・歯が抜けた・歯が磨耗し高

さか低くなった、など歯の噛み合せが悪くなってから出たものは

、歯科魔根での治療も必要です。歯科での治療がメインになるかもし

れません。

当院での顎関節症治療は、左右の側頭骨・下顎骨・上顎骨の位置関

係を正すことと、顎関節の動きを妨げている原因を見つけて矯正

することです。

　食物アレルギーとは、体が食べ物を異物と認識してしまう。アレルギー疾患のうち、アトピー性皮膚炎や喘息の患者さんの数の増加傾向は頭打ちになりつつあります。食物アレルギーの患者さんは先進国を中心に増えています。人の体には、細菌やウイルスのような異物を排除して体を守ろうとする免疫というシステムがあります。しかし、異物であっても食べ物など体に必要なものは排除しないようにする仕組みがあるので、私たちは動植物を食べ物とすることができるのです。でも、この免疫寛容が働かず、食べ物を異物として認識し、体が反応してしまうのが食物アレルギーです。
　一般的な食物アレルギーでは、原因となる食べ物を食べた後、30分から２時間程度で、じんましんが出る、唇やまぶたが腫れる、のどが腫れたりかゆくなったりする、のどがヒューヒューゼーゼーとなる、嘔吐や腹痛、下痢などの症状が出ます。重症の場合には、呼吸困難や意識障害、血圧低下などを起こし、命にかかわる場合があります。これをアナフィラキシーショックといい、アレルゲンが初めて体内に入ったときは起こらず、２回目以降に体内に入ったときに起こるものです。
　最もよく現れるのは、皮膚の症状で、９割近くの患者さんに出ます。呼吸器や粘膜の症状はそれぞれ２〜３割で、アナフィラキシーショックは１割程度の患者さんが経験しています。一方、最近増えている口腔アレルギー症候群では、果物や野菜などを食べるとすぐに口の粘膜や唇、周辺の皮膚が腫れたり、赤くなったり、かゆみが出たりします。